- 住 所:
- 栃木県宇都宮市東宿郷2-2-7
- アクセス:
- 宇都宮駅東口より徒歩3分
- 営業時間:
- 昼 11:00~14:30(L.O 14:00)
夜 17:00~21:30(L.O 21:00)
- 定休日 :
- 日曜・祝日定休
・麺はもちもちの太麺
・具はキャベツとハムで至ってシンプル
・ソースの調整は自分でする
・包装が特徴的
⇨定義はない‼
『宇都宮やきそば』というのは、厳密に「これが…」
というものが実はないんです。
古くからある有名店がこの近辺に多いのは事実ですが、
実際は各々のお店の特徴もありますし、味も違ったりします。
なので、『宇都宮やきそば』ではなく、ぜひ『鈴やのやきそば』として
当店こだわりのやきそばをお楽しみ下さい。
宇都宮駅よりすぐの「やきそば鈴や」。
鈴やのやきそばは、一言で表すと“ビールが美味しくなる味”。
お昼ごはんとして頂くのももちろん美味しいのですが、
特製でブレンドしている少し濃い目のソースによって、
絶妙な甘みと香ばしさがビールの喉越しを引き立てる味わいです。
この、鈴やのやきそばの香ばしさと照りを出す最大のポイントとは…?
サラダ油をはじめ様々な油でやきそばとの 相性を試行錯誤してきましたが、豚の背脂 をまとめて仕入れて作った自家製のラードは一番香りもよく、やきそばの香ばしさも豚の旨味と相まって際立つので、現在では鈴やのやきそばのこだわりとしてはずせない要素です。
定期的に良質な豚の背脂をキロで仕入れます。
写真ほどの大きさに切り分け、ある程度きつね色に変わってきたら弱火でゆっくり、焦げないように気をつけながら油分を溶かし、甘みとコクのあるラードを濾して抽出します。